Superficies en contacto con alimentos
Las zonas críticas, donde el alimento toca directamente la superficie.
- Mesas de trabajo
- Tablas de corte
- Cintas y máquinas
- Utensilios
Seguridad alimentaria · Superficies
Limpio a la vista, limpio de verdad.
Comprobamos que la limpieza y la desinfección funcionan en mesas, cámaras, utensilios y manos de manipuladores.
MuestraHisopo o placa de contacto
TomaPor nuestro técnico, tras la limpieza
ParaVerificar el plan de limpieza
El servicio
Una superficie puede parecer limpia y no estarlo. El análisis de superficies verifica que el plan de limpieza y desinfección es eficaz y forma parte del autocontrol de cocinas e industrias alimentarias. Tomamos la muestra con hisopos o placas de contacto y la analizamos en el laboratorio.
Qué analizamos
Análisis de superficies.
Instalaciones
Zonas donde se almacenan o manipulan los productos.
- Cámaras frigoríficas
- Estanterías
- Equipos
Manos de manipuladores
Comprueba la eficacia del lavado de manos del personal.
- Manos
- Guantes
Qué buscamos
Microorganismos que indican una limpieza insuficiente o un riesgo para el alimento.
- Aerobios mesófilos
- Enterobacterias
- E. coli
- Listeria monocytogenes
- Staphylococcus aureus
Los parámetros concretos dependen del tipo de instalación, del producto y de la normativa aplicable. Te asesoramos antes de tomar la muestra.
¿Necesitas un análisis? Vamos a por la muestra.
Cuéntanos tu caso y te orientamos sin compromiso. Recogemos la muestra donde la necesites o te explicamos cómo traerla.
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